棗の実を模したフランス伝統的なチョコレート菓子。アーモンドやヘーゼルナッツのペーストとチョコレートを合わせお酒を加えて作るガナッシュが一般的な製法。HughMorganではアーモンドとピーカンナッツとバニラで作ったペーストとパプアニューギニア産のカカオを使用したホワイトチョコレートと合わせラム酒を加えてコクがありながら後味に切れを出しています。
